（宝鸡新闻网 罗君）在干净整洁、现代化的万吨智能酿造车间里，酿酒生产线的操作人员身着统一工作服，在智能程序设定下，完成定量配料、在线拌和、智能上甑……近日，记者在陕西西凤酒集团有限公司“一站式”智能化酿酒生产车间看到了这一幕。

（蒸馏区）

去年，西凤酒集团发展史上规模最大的技改工程“333项目”落地，西凤打造的“一站式”智能化酿酒生产车间投产实现首轮破窖。这条智能化酿酒生产线上的所有关键环节，全部由资深工匠和酿酒技师精确把控，在减轻员工劳动强度的同时，有效保证了基酒品质的稳步提升，还做到了滴酒归笼，增加了酒醅出酒率，在提升西凤酒新增3万吨优质大曲、3万吨优质基酒、3万吨储酒能力上，跑出了加速度。

进入2022年，“西凤速度”仍在继续。年初，“白酒数字化工厂建设项目”进入陕西省国家智能制造食品工业项目的行列中，并通过专家组验收。该项目为西凤酒创造了四个在全国同行业中颇具亮点的技术：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。四大亮点的诞生，意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础，以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段，为设计开发新的凤香型白酒产品打下智能化基础。

（产品包装区）

“白酒数字化工厂建设项目”落地后，多个技术亮点解决了多个行业关键问题。例如自动粉碎和配料、仿生制曲、实时监测系统的运用，实现制曲自动化，解决人工制曲环境要求严格、效率低下的问题，“数字化酿酒过程控制与优化专家系统”让西凤酒酿造过程实现在线监测，便于及时调整优化发酵条件，提升出酒率，确保产品稳定性，提高西凤酒品质。

“白酒数字化工厂建设项目”在核心技术装备部分拥有物流和仓储、数控机器人等35种核心智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备，这些都为项目投产后提升生产效率，降低运营成本提供了强有力的支持。

（成品包装自动生产线）

西凤酒集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示，党的二十大报告指出，加快发展数字经济，促进数字经济和实体经济深度融合。未来西凤酒集团将坚定不移实施科技创新战略，以科技提升名酒品质，以数字赋能传统产业，以匠心护航企业发展，拥抱数字新时代，激发企业新活力，为谱写宝鸡高质量发展新篇章贡献西凤更大的力量和智慧。