冷热酸甜苦辣咸,人生百味从西府美食开始!
2022-08-26 09:14:42

冷热酸甜苦辣咸

宝鸡百味,尽在其中

生活想要有滋有味

需要用各种美食来调配

冷热酸甜苦辣咸

一个不多也一个不少

加在一起才是百味人生

就像是宝鸡的各种小吃美食

尽在“冷热酸甜苦辣咸”中


冷·冰酒麸

冰爽清甜,颗粒绵软

酒麸就是用麦仁做成的醪糟

不同于醪糟的口感

酒麸更是颗粒分明却软糯的口感

用温水或者冰水直接冲饮

就是一道很不错的小甜品

凉凉的,是清热解暑利器

喝一碗冰酒麸

回味一下舌尖跳动的酒香

带着一点微酸的甜

这凉意直入心底

既开胃又消食

配上擀面皮更是一绝哦~


热·臊子面

柔韧爽滑,酸辣鲜香

要说宝鸡人餐桌上的“常驻嘉宾”

最不能少的还得属臊子面

面条细长,臊子鲜香

还有酸辣爽口的热汤

每次吃完都会热到发汗

尽管如此

招待朋友、逢年过节还是要吃

少了臊子面就不完整了!


红色的胡萝卜丁、黑色的木耳丝

绿的豆角丁和白色的豆腐丁

加上煎至金黄的鸡蛋饼

组成了色彩丰富

且营养健康的臊子面底菜

在滚烫的面汤上撒一把韭菜碎

几十米外都能闻到这香味


酸·醋粉

柔软爽滑,双倍酸香

醋粉是用醋醩做成的面皮

口感滑溜但是并不太劲道

还带着微微的酸味

拌上蔬菜和酸辣的调料

就是一道美味

这本来只是一种常见的农家小吃

但是当你走出宝鸡之后

想要再吃一口这种美味可就难了

醋醩是酿醋发酵剩下的残渣

它的营养价值比一般的凉皮高

但是现在这样的原料很难得

只有在能产出粮食醋的地方

才能品尝到这种美味

用新酿的粮食醋给醋粉调味

算不算另一种意义上的

“原汤化原食”呢?


甜·甑糕

香甜软糯,一口甜蜜

甑糕甑糕,顾名思义

就是用甑做出的糕

一般是用泡好的糯米

加上蜜枣或红枣芸豆蒸成

绵软香糯

无论春夏秋冬

甑糕都是不能割舍的一口甜蜜

热的甑糕软糯粘牙和微微的嚼劲

而微凉的甑糕则完全不一样

香甜中多了些许劲道

美味程度更是上了一层楼

除此之外,还有一种美食叫做

“甑糕醪糟”

把甑糕和醪糟煮在一起

那是甜味合二为一的神奇滋味


苦·茶

轻微苦涩,沁人心脾

饮一杯新茶

舌尖的苦涩带着清香

虽然宝鸡只有极少的地方产茶

但是与茶的渊源真不少

宝鸡最南部和以南区域

是中国最早种茶、用茶的地方

东北方向的长安在唐朝时期

确立了茶的国饮地位

法门寺唐代地宫系列宫廷茶具的发现

是中国茶史划时代的事件

一杯茶和一碟小点心

就足以支撑一个闲适的午后

在茶楼看茶艺表演

或是品尝种类繁多的罐罐茶

让苦涩停留在口腔

让清新游至身体的每一个角落


辣·油泼辣子

辣而不燥,香味满溢

在“陕西八大怪”中

油泼辣子也能是一道菜

不但能拌面、拌凉菜、做蘸料

更是能直接夹馍吃

满满一勺油泼辣子

夹进刚蒸好的热馍里

一口下去,那叫一个香

油泼辣子的做法都说难也不难

但绝对算不上简单

烧得滚烫的菜籽油

浇到磨碎的辣子面和香料上

激发出一阵奇异香味

无论吃什么都可以来一勺

美味程度直接拔高一个层面!


咸·豆花泡馍

咸香适口,豆香四溢

豆花泡馍是不少人的早餐“白月光”

起个大早就为这一口

吸满豆浆香味的锅盔片

热乎乎的豆花舀放其上

淋一勺满满油泼辣子

看着红,吃着香

豆花泡馍被苏东坡赞赏为

“金玉琼浆难舍口”

今人则称豆花泡馍为

“白汤雪花红油转”

豆浆温软,豆花滑嫩

小菜爽口,锅盔软韧

再加上一根麻花

咸香的豆花泡馍

温暖了每一个宝鸡人的清晨


冷热酸甜苦辣咸

这么多种奇妙的感受

少了哪一个都不行

就像是人生之路没有一帆风顺

只有经历各种事情才能成长

趁着初秋时节多多“贴秋膘”

用美食来温暖心灵吧~

(来源:宝鸡旅游)

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