（宝鸡融媒 温瑶瑶）“现在下楼就能买到杂八得擀面皮，比网购更快更新鲜……”家住市区凤凰城小区的张女士说。在这一日常消费场景的背后，是宝鸡传统美食借力社区经济激活“舌尖经济”的创新实践。近日，记者走进位于蟠龙高新区的陕西杂八得食品有限公司，解锁一碗擀面皮如何从生产线走向全国餐桌，勾勒出传统产业现代化转型的清晰轨迹。

和面、洗面、沉淀、发酵……陕西杂八得食品有限公司智能化生产线每天晚上高速运转，6个小时后，首批鲜食擀面皮便能搭载配送车驶向社区。“过去线上团购订单每周配送一次，鲜食产品的‘鲜’打了折扣。”公司负责人孙煊介绍说，他们今年4月启动的“社区终端攻坚计划”，瞄准“3小时从工厂到餐桌”的极致效率，让擀面皮以最佳口感触达消费者。

在我市多个社区试点中，“摆摊试吃+即时销售”模式迅速打开市场：首批300份鲜食装擀面皮两小时售罄，试运行一个月销量突破8万袋，产值达20多万元。不同于传统电商的“冷链次日达”，社区购买实现了“下楼即买”的便利性。记者了解到，作为宝鸡“一碗面”经济的核心板块，擀面皮上下游产业已形成年产值140亿元、带动就业超10万人的规模效应。杂八得的社区布局，正是宝鸡推动传统美食产业化、品牌化的生动实践。

“早上送完孩子去幼儿园，9点到小区门口摆摊，每月能赚3000多元。”市区永泰茗苑小区的张女士，是杂八得社区合伙人计划的首批受益者。该公司推出的“低门槛创业”模式，无须押金即可加盟，吸引了宝妈、退休人员等群体参与，目前已覆盖全市70多个小区，带动数百人实现灵活就业。

记者了解到，该公司正在产品创新层面加快步伐，烤面皮、烩面皮、浆水面皮等新品已进入研发阶段，计划年内上市。“我们要让擀面皮从‘单一辣味’走向‘多元口味’，适应不同地域消费者需求。”孙煊透露，除深耕宝鸡社区外，企业还将启动西安、咸阳等城市的“千店计划”，两年内实现全市80%社区覆盖，让宝鸡味道香飘全国。

从手工制作的小作坊到智能生产的现代化工厂、从生产车间到社区终端的即时销售……作为扎根蟠龙高新区的重点企业，为周边居民提供灵活就业机会，有效提升区域就业率。这次“社区突围”的实施，还能吸引上下游配套企业集聚，推动蟠龙高新区构建完整的食品产业链生态圈，为区域发展注入强劲动能。