（宝鸡融媒 宋秉琴）10月17日上午，以“向新而行 寻味西凤”为主题的第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会在宝鸡召开。国内白酒领域专家、高校学者和行业精英齐聚宝鸡，共话酒业发展大计。

会上发布了“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目成果和《中国酿酒原料及品质安全研究院——西凤酒品质管控纲要》，解读了中国酿酒原料及品质安全‌研究院“14678”科技创新体系规划。国内白酒行业的院士、专家、学者、企业家代表作主旨演讲。陕西西凤酒股份有限公司同大连工业大学、西北农林科技大学、陕西科技大学、西北大学签署了《西凤酒校企合作协议》。

本次大会由中国酒业协会主办，陕西西凤酒股份有限公司承办。宝鸡是中国凤香型白酒的发源地，拥有三千年无断代传承的白酒酿造历史，现有白酒酿造及配套企业58户，其中“中华老字号”企业2户，拥有西凤酒、太白酒2个中国地理标志证明商标；2023年，全市白酒酿造企业基酒年产量近7万吨，行业销售收入106.43亿元，其中西凤集团销售收入突破百亿大关。宝鸡将持续深化产学研合作，促进产业链与创新链深度融合，推动凤香型白酒全产业链创新升级。