（宝鸡融媒 宋秉琴）12年前，80后凤翔小伙王杰毅然辞去上海某酒店厨师长的高薪工作，回到家乡凤翔自主创业，他选中了土猪养殖行业，这在当时，遭到很多亲朋好友的极力反对和劝阻，让大家没想到的是，一股子冲劲的王杰，通过自己多年的艰辛付出，让大家竖起了大拇指！

王杰注册的凤翔县丰硕农业专业合作社，不仅养殖黑土猪、土鸡，还经营水产养殖、绿化苗木种植销售等，光黑土猪和土鸡蛋销售年收入就超过百万元。

说起自己当时的选择，王杰微笑回应记者，在上海做厨师时，他发现绿色生态食品将来肯定大有市场，而市场上绿色生态养殖还处空缺，他便毅然辞职，回家乡搞生态养殖。

返乡后，王杰在凤翔区柳林镇后沟塬村疙瘩山承包了200余亩山地，依托当地丘陵地带气候，林草面积大，无污染、无公害的环境优势，发展生态散养黑土猪、土鸡、水产养殖、绿化苗木种植和销售为主的农业生态合作社。

王杰的创业路并非一帆风顺，在创办合作社初期，由于没有掌握散养黑猪喂养技术，猪苗成活率不高，前期投入的钱几乎血本无归。但他没有灰心，不懂技术，他便从书本上学、请教专业人员、积极参加区上组织的新型职业农民培训。为了观察生猪生长习性，创业初期，他几乎成天泡在猪场里。功夫不负有心人，王杰硬是凭着陕西楞娃不服输的劲儿，掌握了黑猪生活习性以及自繁自养技术，成功用生态黑猪“拱”出了一条致富路。

“在这个追求‘快’的时代里，我认为一味地追求快，容易降低产品质量。”王杰说，他坚持生态养殖，让动物按照自然规律生长，不进行人工干预，不添加任何催长素等添加剂，保持食物本来的味道。王杰散养的土猪，饿了吃的是山上的草，渴了喝的是山泉水，天黑之前主人一敲铃铛，便会成群结队“回家”，日子过得相当自在。

王杰介绍，生态养殖，除野外自食外，他们每天还要给猪一定量的玉米、大麦、酒糟等杂粮补充营养。他认为，动物跟人一样，生活得舒服了，才会长得好。

如今，王杰的养殖场已初具规模，最多可存栏黑土猪300余头。“我们在保证生猪品质的同时，采用粪污发酵成有机肥的处理方法，将粪便做成有机肥料，减少了环境污染，养殖场附近种植的农作物全部施这种有机肥，这些农作物又能作为养猪的青饲料。这样，养殖场逐渐走上了种养循环、绿色生态的发展路子，促进了生态循环农业发展。”王杰说。

为了打造从生猪养殖到餐桌的食品安全产业链，2022年10月，王杰在凤翔的第一家黑猪肉直营店开张。2024年5月20日，他的第一家线下体验餐饮店在凤翔区开业，主要经营自家黑猪肉加工的西府肘花、蒸碗、臊子肉以及面食等农特产品。

“餐饮店现在是试营业，目前的日营业额3000多元。”王杰说，他家的黑猪肉及其加工品主要是自产自销，随着人们的口口相传，目前，也有了稳定的销售渠道，除满足了宝鸡周边城市需求外，还远销成都、深圳、兰州等地。今年上半年，光黑猪肉的销售额已达30万元。

致富不忘乡邻。在乡亲们眼里，王杰不仅是村里最早开始规模化生猪养殖的“养猪达人”，也是带领大家发家的“致富能人”。王杰把自己掌握的养猪本领手把手教给村里的养猪户，并将小猪以低于市场价卖给村民，还聘请村民到养殖场务工，带动当地百余名养殖户走上致富路。

“生态养殖，打造从生猪养殖到餐桌的安全食品产业链，是我要坚持的目标，我将不断推进产业基地化、养殖生态化、经营专业化，把公司生态黑猪品牌做大做强，带动更多群众增收致富，助力乡村振兴。”谈到未来产业发展，王杰充满信心。