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陕西新闻联播丨机器人酿的西凤酒 味道更香醇

2021-07-14 21:29  

“开坛香十里,隔壁醉三家。”西凤酒是我国八大名酒之一,它始于殷商、盛于唐宋,距今已有3000年历史。

作为陕西白酒行业的领军者,西凤酒面对全国名酒市场的激烈竞争,产能不足成为制约这家老牌企业发展的短板。目前企业正在建设的“333”工程就是西凤酒在数字时代搭乘智能化“列车”的首站。

记者:“制曲、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等从取材、酿造到储存的每一步,都凝结着酿酒人的匠心。有着数千年历史传统技艺酿造的西凤酒如何在今天拥抱数字时代呢?”

“生香靠发酵、提香靠蒸馏”,上甑蒸馏是白酒生产过程中的关键环节,对酒品质的好坏起着决定性作用。与传统的人工上料蒸酒不同,在位于宝鸡柳林镇的西凤酒城项目基地,首台智能上甑蒸馏机器人正在调试运行,从定量配料、在线拌和到智能上甑、蒸馏摘酒等工艺现在已经实现全智能化生产,有效保证出酒品质的稳定性。

中建安装华西公司陕西西凤酒优质凤香型基酒储存项目总工张强:“上甑机器人最大的特点是可以通过视觉传感、深度传感等设备让上甑机器人像人的眼睛一样,探测蒸汽的分布,提前探知出气点,通过计算机控制机械臂,实现酒醅上料的均匀撒播。”

目前,西凤酒城一期的制曲技改项目已经进入尾声,项目交付后将建成全国最长的酿酒原料输送线。在未来市场竞争中,西凤酒目标打造“333”工程将以数字化、智能化、精益化赋能陕西白酒行业高质量发展。

张强:“这三个项目涵盖了从制曲到制酒,基酒储存、基酒勾兑,实现了数字化、智能化、精益化产业升级的全过程。本项目引入了智能化运输系统,在人工减少77%的情况下,能达到原本的产能要求。”

陕西西凤酒股份有限公司工程技改部副部长李飞:“9211项目计划在2022年9月份,制酒这块移交投产。企业产值去年是63个亿,计划三年内达到百亿,这个三个工程就是我们冲击百亿西凤里程碑式的工程。”(陕西广播电视台)

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编辑:陈云哲

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