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【吱哒是宝鸡】正宗面食你咥过几碗?

2021-07-07 09:05  

“宝鸡人人爱吃面”

今天

小宝向您推荐一些

西府正宗必吃面食

吃一口

“美滴很”

宝鸡人的面食基因,从祖辈就开始流淌在血脉里,深深植入到了骨子里······每个宝鸡人都是面客,面食,恐怕是宝鸡人生活中不可缺少的主角了扯面、油泼面、臊子面、削筋、揪片儿、手擀面……干拌的、带汤的、粗的、细的、片儿的、条的……宝鸡的面,早已多到数不清······

1

西府扯面

西府扯面已经有三千多年的历史了,从周代的“礼面”演变而来,秦汉时叫“汤饼”,宋元时称“水滑面”,在中华五千年餐饮文化的面食里是历史最悠久的,最具有代表性。陕西的油泼面、手擀面、蘸水面等都属于扯面品种。扯面是西府最常见的一道吃食,现在宝鸡的大街小巷星罗棋布着这种小店。

2

岐山臊子面

陕西关中地界,吃面必吃臊子面,而岐山臊子面是很多人念念不忘的美食,同时也是“非物质文化遗产”宝鸡各地都是岐山面馆,岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。在关中地区有着非常重要的地位。从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

3

扶风臊子面

一口香,顾名思义,一碗一筷子面,一口放进嘴里,让人流连忘返。一口香是在岐山臊子面的基础上精工细作,是扶风县的一大特色。

4

 眉县炉齿面

眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃,因其形似炉齿而得名,眉县炉齿面入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。

5

麟游血条面

麟游血条面距今已有一千多年的历史,相传唐太宗到麟游九成宫避暑时,品尝此面后赞不绝口,血条面因此得以发扬光大,流传至今。

6

千阳荞面饸饹 

千阳荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名,古称"河漏",主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。

6

凤翔豆花泡馍 

凤翔豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带的汉族小吃,源远流长,久负盛名。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

7

削筋面

削筋面由于煮熟后吃筋道可口,所以叫“削筋面”。削筋也分宽削筋和细削筋,削筋是宝鸡这边的家常面,想把它切的均匀,这个是很考验功力的!

8

岐山醋粉

岐山人擅于制醋,用粮食发酵成酸香的食醋,岐山人用剩下醋糟创造出醋粉这道独特的美食,经过调味的醋粉酸香微辣风味独特,口感比较软,嚼起来不费力,不论男女老幼分分钟都被醋粉的味道征服。

9

岐山擀面皮

这是宝鸡小吃里最有名气的,走遍了全国,到处都有,北京那也有,宝鸡市为最宝鸡擀面皮在2011年就被认定为中华名小吃以“白、薄、光、软、筋、香”特点出名宝鸡擀面皮主要分为两种口味辣香扑鼻软糯可口的擀面皮,酸味出头口感筋道的岐山擀面皮。

八百里秦川尘土飞扬

三千万老陕齐吼秦腔

调一碗繎面喜气洋洋

么放辣子嘟嘟囔囔

要做一个正宗的“面客”

赶紧约起来吧

(来源:宝鸡旅游)

宝鸡新闻网最新原创作品:

壮观!好多宝鸡人 都在这条长长长长长长街上

编辑:李雪彤

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