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陕西西凤酒股份有限公司青年科技工作者陈雪: 匠心钻研酿美酒 科研路上展风采

2021-04-12 20:40  

陈雪在做微生物鉴定实验

90后,年轻女性,工作是研究白酒,这些是陈雪身上的标签。作为陕西西凤酒股份有限公司新一代砥砺前行的生力军,陈雪接过前辈手中的接力棒,在科研工作中求真务实、锐意创新,成为青年一代科研工作者中的佼佼者。

陈雪是西北农林科技大学硕士研究生毕业,2017年,来到西凤酒公司工作,被安排在技术研发中心微生物室工作。尽管在研究生期间,跟着导师做过很多项目,但面对西凤酒独有的酿造工艺及特有的微生物菌群,陈雪感觉有些力不从心,她意识到自己所学知识面对实际生产时的局限性。为此她虚心向前辈请教专业问题,夯实基础;深入一线了解生产工艺,以防工作中纸上谈兵;深夜制酒制曲车间里,她常常独自一人取样、存样。经过不断学习摸索,陈雪的业务知识进一步得到提高。针对西凤酒主要风味物质乙酸乙酯含量偏低,风格特征不突出等问题,陈雪勇做带头兵,组织团队人员查阅大量文献,试图从微生物角度打破瓶颈。通过深度调研,科学规划,“高产乙酸乙酯酵母菌株的筛选”项目顺利开展,有效提高了基酒中乙酸乙酯含量,提升了基酒品质,丰富了西凤酒酿造微生物资源数据库。

短短几年时间,陈雪累计负责和参与完成科研项目3项,发表科研论文6篇,目前牵头的多个重要项目正在进行。2020年,她带领的微生物组荣获陕西省“优秀青年”团队和宝鸡市优秀科技工作者团队荣誉称号,并获得陕西省“三新三小”创新竞赛三等奖。

感言:科研工作是漫长而充满挑战的,今后我将在平凡的岗位上继续奋斗,持之以恒,以实际行动展现新时代女性风采。(宝鸡日报记者 符雅琦)

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编辑:王可

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