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宝鸡岐山:宴席分餐让岐山臊子面更美味

2021-03-23 08:19  

网络配图

一场疫情,让流传几千年的岐山臊子面在吃法上发生革命性变革。近日,记者在岐山乡村的一个宴席上看到,吃臊子面分餐制深入人心,令人耳目一新。

近日,在岐山县京当镇祝家庄社区一位老人的葬礼上,主家按传统习俗,用臊子面招待前来吊唁的亲友。刚刚入席,服务员就给每个人面前放了一个一次性碗筷,看到一些外地回来的亲友不明就里,服务队的工作人员介绍说,这个碗是用来吃臊子面的,等臊子面上桌后,连面带汤倒入自己的碗中,吃完面再把汤倒入盆中,统一收集倒入泔水桶。经过指导,大家很快接受了这种一人一碗、卫生干净的传统美食“新吃法”,“更好吃、更卫生了!”大家纷纷点赞。

岐山臊子面已有三千多年历史,相传渭河中有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生。周氏族人大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为庆祝胜利,将龙杀了和面集体食之,并由此形成只吃面不喝汤的传统。去年新冠肺炎疫情发生后,为了借机培养健康的饮食习惯,在当地政府的倡导下,岐山乡村全面推行宴席分餐,提倡操办红白喜事的农户购买一次性碗筷,既节约了人力成本,又把住了餐桌安全关。

李永川是岐山当地小有名气的“一把勺”,是大型红白喜事的主厨。去年以来经他操办的红白喜事大概有20场,过事前,他开具采购单时会同时要求购买一次性碗筷,由于一套一次性碗筷不足两毛钱,一场宴席下来增加费用只有几十元,主家都十分配合。“好事么,大家都理解,也支持!”他说。(宝鸡日报)

原标题:一人一碗美味不减 宴席分餐让岐山臊子面更美味

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编辑:李雪彤

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