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【创文进行时】以“小餐桌”带动“大文明” 宝鸡倡导文明餐桌新风尚

2021-01-14 11:35  

一方不大的餐桌,承载着一家人的温馨,更与每一个人文明健康的生活方式息息相关。习近平总书记多次强调要制止餐饮浪费行为、厉行节俭。去年以来,我市深入开展“文明餐桌”行动,积极倡导文明、安全、健康的生活方式,引导广大居民群众养成良好的行为习惯,培育餐桌文明新风尚。

市文明委召开“文明餐桌厉行节约抵制餐饮浪费”会议

2020年8月14日,市文明委召开文明餐桌厉行节约抵制餐饮浪费会议,学习贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要讲话。市委副书记吴铁主持会议并讲话。

吴铁指出,习近平总书记的重要精神,充分表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。要深刻认识到坚决制止餐饮浪费行为,事关维护粮食安全,事关绿色发展高质量发展,事关全面从严治党和党风廉政建设,事关弘扬党的优良作风。崇尚节俭是中华民族的传统美德,要大力弘扬文明餐桌、厉行节约、抵制餐饮浪费,改变铺张陋习。

吴铁要求,党政机关、企事业单位要带头厉行节约、反对浪费,并把勤俭节约美德贯穿青少年教育始终,充分发挥群团组织作用,以尚俭戒奢的党风政风,推动形成良好的社风民风;要加强宣传教育,积极倡导合理健康的饮食文化,加强餐馆、食堂等公共场所提示标识,形成强大舆论声势;要结合我市创建全国文明城市复审工作,大力推行“光盘行动”和 “公筷公勺”,共建文明餐桌,促进广大市民养成安全健康、绿色环保的文明饮食习惯。

餐前提醒 餐后打包 宝鸡酒店“光盘行动”氛围良好

2020年8月31日,笔者在走访我市几家大型酒店发现,酒店服务员都会在餐前提醒客人点餐控制分量,餐后也会主动帮助客人进行免费打包。

当天11时30分,笔者来到高新区的万福酒店,不管在酒店大堂处,还是电梯口,包间通道处,都能看到关于文明就餐、勤俭节约的宣传广告。正值午餐时间,酒店包间开始陆续坐上客人。该酒店餐饮部总经理王永红向笔者介绍,在客人点餐时,她们会主动介绍酒店的0.7份菜和0.5份菜,提醒客人选择适量菜品,不要浪费。除此之外,就餐的每个座位前,都摆着公勺公筷,便于客人使用。紧接着,笔者又来到位于金台区的建国饭店。饭店一楼的自助餐位上,已经坐了不少的食客。

笔者观察发现,客人们几乎都是把盘子里的食物吃干净后再去少量取食。而在二楼的包间内,一桌客人刚刚就餐完毕,服务员主动拿来打包盒打包袋,将剩余的食物装好递给客人,客人也很开心地带走打包袋。

该酒店餐饮总监郭俊杰说,响应国家号召,倡导“光盘行动”,他们除了张贴相关宣传标语、摆放宣传广告牌、实行一菜一勺一筷之外,还主动引导客人们适量点餐,或者建议顾客以桌餐形式吃自助,避免不必要的浪费。“现在客人们就餐时都会积极配合我们的建议,点菜时还会询问我们是否点的太多或太少,几乎没有铺张浪费的现象。”郭俊杰说。 

勤拿多吃不浪费 大盘换小盘 宝鸡劲吹节约文明风

记者走访了市区部分餐饮饭店发现,我市市民的节约意识明显增强,餐厅的浪费大大减少。

节约用餐已成自觉

“亲爱的顾客,欢迎光临粗粮王,请您勤拿多吃,不要浪费……”2020年8月24日上午12点多,在市区经一路的千家粗粮王自助餐厅,广播里每隔一段时间就有播放餐厅关于节约用餐的“温馨提示”。

当天上午,餐厅里面座无虚席。记者看到,每桌就餐的顾客,服务员都会发一张印有“节约粮食”的提示卡,如果吃完没有剩餐,服务员会再发一张节约抽奖卡,顾客拿抽奖卡可以到吧台抽奖。当然,有奖励就有惩罚,对剩餐超过120克的,餐厅会要求顾客补票。

千家粗粮王副总经理马万里告诉记者,对于餐饮浪费,我们以前也很头疼,为此还专门实施收取节约保证金的做法。今年以来,我们发现市民的节约意识非常好,光盘特别多,吃完就发现桌子上就两碟子两碗,餐桌很干净。这种全民节约意识的增强,不仅给企业节约了不少成本,服务员的工作量也减轻了不少。

正在用餐的田先生笑着对记者说:“吃完不浪费,要不然别人会笑话的。”

在东岭皇冠假日酒店的自助餐厅,记者看到,每个桌子上都摆放着“文明用餐,光盘行动”的提示牌。酒店餐饮副总监寇景宇告诉记者,为了减少浪费,餐厅将以前的大食盒换成小食盒,勤加餐,少放置,从出餐上控制质量,而且提醒客人少拿多跑,避免浪费。“我在餐饮行业干了近20年,今年感觉最明显的,就是客人的消费心理变化很大,节约意识非常强。客人取餐时非常谨慎,基本不存在浪费,以前一个人基本要吃七八个盘子,现在就是三四盘。”

餐厅泔水减少一半

“以前,向阳旗下的每个店一天收集的泔水都在五六桶,现在每天不到半桶,变化非常明显。”8月24日,陕西向阳餐饮集团党委书记杨喜来对记者说。

记者在原来宝鸡餐厅看到,每个桌子上都有光盘行动的提示牌,二楼大厅的电子屏上循环播放着“厉行勤俭节约,制止餐饮浪费”的倡议书和“光盘行动从你我开始”的宣传画。据悉,该店将以前的大盘换小盘,大份换小份,打包餐盒不收费。

杨喜来说,服务员在点餐的时候提醒客人,按人按量点餐,我们不能为了赚钱,使得客人浪费。而且公司成立了“全面质量办公室”,主要监督用餐卫生、食品安全,食材的质量等,现在也把餐饮节约纳入管理。办公室的工作人员要进行餐前、餐中和餐后检查,如果发现客人有剩餐且没有打包,要追究服务员的责任。

“以前的浪费确实很大,请客吃饭都好面子,比如800元的桌餐浪费都在200元左右,我们看着也很心疼。但是,现在好多了,客人不会多点,就是剩了也都打包带走了。”杨喜来说。

对这一点,马万里也是感同身受:“原来每天餐厅的泔水有五桶,还是除了汤水的。现在每天减少了一半多,基本都是汤水。”

倡导光盘行动,共建文明餐桌,陈仓老街景区将文明进行到底

2020年9月19日,记者在市区陈仓老街景区看到,景区环境优雅整洁,饮食摊位干净卫生,市民文明游览、用餐,秩序井然。据了解,该景区从营造文明和谐的氛围入手,引导市民文明旅游,取得了良好效果。

当天中午,记者在景区小吃街看到,每家店铺的餐桌上都摆放着文明用餐的宣传牌。餐饮经营者也会提醒游客适量点餐,并提供小碗方便客人分餐。游客们有的悠闲地游览,有的开心地用餐,大家都自觉维护着景区良好的环境和秩序。

宝鸡是全国文明城市,陈仓老街景区作为市区的一个知名文旅项目,十分重视文明街区的建设。景区积极开展文明引导和环境保洁等行动,在人流密集处悬挂文明旅游宣传横幅,张贴文明旅游、文明用餐宣传海报,对游客的不文明行为进行劝导。在游客最集中的小吃街,景区重点打造“文明餐桌”,向110余户餐饮经营户宣传文明餐桌知识,督促指导餐饮经营户规范经营、文明待客,主动宣传倡导“光盘行动”,让消费者养成厉行节约、反对浪费的用餐习惯。

市民点餐:大份变多份 半份受欢迎

随着全社会提倡节约、反对浪费的风气渐浓,202年9月15日,记者走访我市一些中小餐饮店发现,平日里大盘子大碗装的菜,现在部分变成了小碟子小份量。用消费者的话说,一份变多份,好吃不浪费。

9月12日,市区银泰城的小六汤包店。张女士和家人来用餐,她们专门点了一套关中蒸四碗。张女士说,老人喜欢吃糜子甜饭,孩子爱吃肉,这家的菜量大,以前每次点菜,都照顾到了,就点多了。现在好了,这套蒸碗有肉、有甜饭,正好满足了我们一家的需求。


店长苏鹏对记者说,最近以来,我们明显感觉到消费者理性多了,从点餐到打包,变化很大。就算是剩一个包子,也都打包带走了,不像以前,为了面子就放那了。另外,我们店的菜量大,为了满足客人想多尝几个口味,又不多点的需求,店里推出了三拼小菜、蒸碗套餐等,从大份变多份,消费者的认可程度比较高。


市区某火锅店负责人告诉记者,作为全国连锁店,他们店以前就推出了半份菜。特别是最近一段时间以来,半份菜的点餐率非常高,大概能占到90%左右,人们选择半份菜主要是为了不浪费,同时也能多吃到几种菜品。

另外,记者也发现一些饭店在原有菜品的基础上,推出了双拼、三拼等,最大程度满足消费者的需求,减少浪费。

渭滨区:“预约点餐 按需备餐 积分换礼” 抵制“舌尖上的浪费”

    渭滨区区委、区政府对区行政中心机关餐厅实施智慧点餐服务,以线上预约、按需备餐、积分换礼等形式,多措并举,共同抵制“舌尖上的浪费”。

一筷一勺见文明!宝鸡人的文明餐桌多了“厉行节约”这道菜

“没吃完的菜打包回家还可以再吃一顿,要不然太浪费了。”2020年12月11日,记者在宝鸡高新区某餐厅采访时,就餐的刘女士如是说。随着“文明餐桌”“光盘行动”等活动的持续推进,使用公筷公勺、杜绝浪费,厉行节约成为了宝鸡市民餐桌上的新风尚。

餐桌举止非小事,一筷一勺见文明。记者在走访时看到,不少餐饮门店都张贴有“厉行节约、反对浪费”等宣传标语,不少商家还推出了半份餐、小份餐,引导帮助食客减少舌尖上的浪费。某餐厅服务员小房对记者说:“我们会根据就餐人数,温馨提醒顾客少点勤点,避免造成浪费。如果有剩菜的情况,也会主动询问顾客是否打包,现在剩菜浪费的情况比前些年明显好转,这也从侧面说明我们的市民文明素质更高了。”

某商场餐饮区的保洁人员告诉记者,商场餐饮区的小吃、快餐的消费人群比较大,每到饭点保洁任务更是繁重。“快餐小吃消费的客流量大,大家都想买点尝尝,这就容易导致浪费。但是现在,大家普遍都有了节约的意识,我们在收拾的时候光盘很多,这不仅减轻了我们的工作量,更重要的是避免了粮食的浪费。”保洁员说道。

在某小吃店内,市民赵女士正在和朋友吃午餐,当天他们点了两份小吃。“想要工作日的午饭花样多,就可以和朋友一起拼单,这样不仅能避免浪费。你看,我们今天又光盘了。”赵女士对记者说。

一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。在此,宝鸡新闻网呼吁广大市民,弘扬中华民族勤俭节约传统美德,崇尚勤俭节约,从我做起,从家庭做起,厉行节约、反对浪费,事在全民、人人有责。

(综合宝鸡新闻网 宝鸡日报)

宝鸡新闻网最新原创作品:

宝鸡市全国文明城市测评调查问卷

编辑:苟笑笑

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