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软豆腐 硬品牌——宝鸡这位贫困户的脱贫路有看头!

2020-09-01 09:20  

夜幕时分,当大多数人已看着电视、刷着抖音,在自家炕上拉着家常时,宝鸡市陈仓区拓石镇杨家川村李德平夫妇依然还在自家的作坊中忙碌着。对于李德平夫妇来说,豆腐是他们家脱贫致富的法宝,能让周边群众,甚至城里人吃上他做的地地道道的传统手工豆腐,这是他最大梦想。此刻,他一边卤浆、一边小心翼翼的搅动着大铁锅中熬制着豆浆,犹如呵护刚出生的婴儿般细心,铁锅中的豆浆正在发生着华丽的蜕变。

筛选上好豆粒、磨浆、熬浆、点卤水、注模、压石块……每天傍晚,杨家川村贫困户李德平夫妇重复着这十多道从父辈就流传下来的工序,虽有十多年的传统手工豆腐经验,但他们却丝毫不敢疏忽大意。7个小时后当李德平小心翼翼的从模具中取出压制好的豆腐时,他长长的出了口气,擦了擦额头的汗水,喝了口妻子递过来的热水,此刻李德平的心里就像黑夜中的白炽灯一样的亮堂,想着越来越好的日子,脸上不由得露出了收获而又幸福的笑容!

我和第一书记

“我初中毕业后就去了外地打工,因为年龄小,打了几年工就被父亲叫回来跟着他学做豆腐,那时候农村买豆腐的人少,而且价也低,赚不了几个钱。结婚后,为了供养娃娃上学,我再次选择了外出,下过工地、开过饭馆,力气没少出,但却没挣几个钱,外面打工不挣钱,不知道再能干些啥,正当我回到家里一筹莫展之际,驻村第一书记李玮到我家走访,交流中了解到我会做豆腐时,他鼓励我说‘你有这手艺,何愁不致富……。’当时我还很犹豫,害怕没销路,就在我犹豫不定之际,他多次上门做我思想工作,得知我欠缺资金时,第一时间帮我联系了贴息贷款,并在市区联系了餐饮企业进行收购。他说:‘销路及食品检测我负责,你尽管放心大胆的做。’他用行动彻底打消了我的后顾之忧。”

赢得了翻身仗

据李德平介绍,他是拓石镇杨家川村建档立卡贫困户,2017年下半年在市工商局派驻杨家川村第一书记李玮和村上干部的鼓励支持下,他在自家院子里建起了70平米的豆腐作坊,再次开始了豆腐生涯。他做的豆腐,一直都是延续着中国的老传统,不加任何添加剂,原料是周边群众和自家种植的,从源头上保证了它的口感和品质,确保了豆腐最“本真”的味道,他家的豆腐富有弹性韧性、嫩白细腻、食之鲜香、味有余美、入口豆香怡人。他的豆腐从来不愁销路,起初还给市区饭店供应,随着名气的外传,每天两三百斤豆腐,两三个小时就被附近的饭店、群众一扫而空。而且通过陈仓区农特产品展销会及宝鸡市非公企业“党建引领·消费扶贫”活动,走上了市民的餐桌,受到了一致好评,先后被陈仓电视台、学习强国、经济日报等新闻媒介报道。李德平的豆腐小有了名气,他每个月收入至少5000元,李德平的“翻身仗”前后用时不到一年,2019年李德平自豪的宣告他家脱了贫,从贫困到脱贫,这属于李德平家的华丽转变。

“软豆腐”硬品牌

拓石镇杨家川村昔日的豆腐坊又重新焕发出了勃勃生机。“都是党的政策好,没有政府的大力支持,驻村第一书记的真帮实扶,就没有我家的今天。最近村上和李书记都找我谈了,说杨家川传统手工豆腐在市场上很受欢迎,告诉我要把杨家川村传统手工豆腐做大做强,不但要建标准化手工豆腐作坊,而且邀请我到时候去村上标准化作坊给大家指导,带动更多的贫困户乃至群众进行生产,壮大规模,将我们的‘软豆腐’打造成‘硬品牌’。”李德平兴奋的告诉笔者。

据了解,2020年5月,杨家川村传统豆腐加工产业发展项目已开工建设,该项目建成后,将带动杨家川村20余户贫困群众发展传统手工豆腐生产,预计日产手工豆腐3000余斤,辐射带动135户贫困户受益,将为40余户群众就近提供就业岗位,在壮大村级集体经济的同时,必将为决战决胜脱贫攻坚收官战和实现乡村振兴提供强有力的基础保障。(陕西日报)

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编辑:王可

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