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【餐桌上的凤县年味】夹沙肉

2020-01-14 17:47  

小寒一过,农历新年就不远了。每年过年,很多人心中期待的就是:能在家吃顿团圆饭。对于在异地工作、他乡求学的游子来说,吃一口家乡的特色美食是多么的幸福,厨房的流水声、起起落落的切菜声、锅碗瓢盆的碰撞声、抽油烟机的嗡嗡声,烟火气总能让内心丰沛满足。

今天,小编就为大家分享一道凤州蒸菜—夹沙肉,用它们招待亲戚朋友,倍有面!

中国是注重传统文化的国家

也是在美食上有着悠久历史研究的国家

今天,我们就来聊一下:过年吃什么

请跟随小编一起品味餐桌上的凤县年味


夹沙肉

食材用料:五花肉、糯米、姜、土豆、桃仁、花生米、芝麻、白糖

功     效:具有补肾养血,滋阴润燥、健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

菜谱做法:

1.五花肉洗净下锅,加姜片,煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹白酒三遍。

2.炒锅烧热,将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。以免油飞溅起来,更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。

3.制作馅料:桃仁、花生米、芝麻慢火炒熟。

4.炒熟的桃仁、花生米打碎,加入熟芝麻、红糖、白糖搅拌均匀,馅料就做好了。

5.五花肉切成5厘米长,4毫米厚的皮子相连的两片,把做好的馅料夹入肉片中。

6.肉皮向下排入大碗中。

7.红薯去皮切滚刀,入油锅炸至金黄捞出备用。

8.将炸好的红薯铺在肉表面。蒸锅加多量水,大火蒸60分钟转中小火半小时肉软烂即可。

9.取出,反扣在另一大盘子中即可。

   一道美味的夹沙肉已出锅,

您学会了么?

赶快去试试吧!

(来源:凤县旅游)

编辑:王可

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